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ニューカレドニアは現在もフランスの統治下におかれているため公用語はフランス語で通貨もフランである。バケットやフランス料理などは本格的なものが楽しめる。静寂きわまりないビーチリゾートで、優雅な休日を約束してくれるだろう。手つかずの自然がのこり、カスタム・インスペクション諸島などいくつかの島々からなっている。小説「天国に一番近い島」によって一躍有名になった。首都ヌメアはプチ・パリと呼ばれ街並みはヨーロッパの雰囲気が漂う。もちろん食文化もフランスの伝統を受け継ぎ、イル・デ・パン島、本島であるグランドテール島、訪れるたびに新たな感動と楽しみを与えてくれます。